pâtisseries chocolateries Lesage

Lesage Annemasse (74)

Depuis 2001, Monja et Sébastien Lesage ravivent nos papilles. Dans son laboratoire, Sébastien, artisan talentueux et passionné, ainsi que toute son équipe, innove chaque saison, osant les nouvelles textures et les belles alliances pendant que Monja et ses collaboratrices accueillent les gourmands et sublime les créations des pâtissiers ...

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Lesage Genève

Depuis juin 2015, la pâtisserie chocolaterie Lesage est également présente sur Genève ... Ce qui aurait pu être une pâtisserie ou chocolaterie, voire un salon de thé des plus classiques, est en fait un bar à gâteaux d’un genre nouveau où les entremets ne sont pas simplement «servis» mais littéralement mis en scène pour la dégustation ...

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Le parcours du chef

Juin 1995
Obtention du CAP pâtissier chocolatier glacier confiseur.

Février 1997
Chef pâtissier au château de Divonne-Les-Bains, chef de cuisine Mr DE MATTEIS MOF cuisine 1991.

Janvier 1999
- Responsable entremets et petits gâteaux à la confiserie Cartier à Versoix Genève.
- Membre de Sensibilité Gourmande (association de pâtissiers de la région Rhône Alpes).

Novembre 2000
Truffe d’argent au championnat suisse du dessert à Lausanne.

Octobre 2001
5ème prix au trophée Europain Cointreau à Romorantin.

Mai 2004
3ème prix chocolat Challenge Des Mains d’Or à la Roch-Sur-Foron

Avril 2005
Finaliste sélection française World Chocolate Masters à Paris.

Novembre 2008
Finaliste sélection française pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2009 à Lyon.

Décembre 2011
Sélection française pour la coupe du monde de pâtisserie à Lyon en 2013.

Mars 2012
Ambassadeur Cacao Barry.

Dates clés

Avril 2001
Ouverture de la pâtisserie chocolaterie Lesage à Annemasse.

Novembre 2005
Grand prix de la dynamique artisanale.

Juillet 2007
Rénovation complète du magasin autour d’un concept novateur avec l’aide de l’architecte Michel Fouquet.

Août 2010
Ouverture d’un laboratoire de 180m² dédié à la fabrication des macarons et chocolats.

Juin 2015
Ouverture de la pâtisserie chocolaterie Lesage à Genève.

Awards du chocolat

Chaque année, le Club des Croqueurs de Chocolat signe un guide des meilleurs artisans chocolatiers recensés et testés en France, et dans beaucoup d’autres pays.
En 2014, la Pâtisserie Lesage se voit récompensée de 4 tablettes.

LIRE L'ARTICLE EN PDF EN SAVOIR PLUS SUR LE CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT

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